1，雞塊處理，晾幹水分，香菇切小塊，荊條切段，無筋豆角切段，大蒜切小塊，小蔥切小塊。
2、倒油燒熱(壹定要用菜籽油)，放入雞肉翻炒至雞肉微微焦黃。
3、加入郫縣豆瓣，自制豆瓣醬即可，翻炒壹會，註意不要糊鍋，壹直翻炒。
4、加入蔥段、蒜、兩段荊條，全部倒入鍋中翻炒。
5、加入切好的香菇和豆角，加入開水至雞肉燉十分鐘。