2.將豬蹄浸泡在清水中1小時。準備好配件。
3.將豬蹄拍飛，撈出。取出，用清水沖洗掉血沫。
4、鍋裏放壹點油加入冰糖，小火會慢慢融化冰糖並冒泡。加入醬油和開水。
5.將湯汁倒入高壓鍋，加入蔥、姜、八角、桂皮葉。
6、放入控幹水分的豬蹄。
7.蓋上鍋蓋，按30分鐘，關火。不開蓋燜1小時。
8.打開鍋蓋，將豬蹄和湯汁倒入炒鍋，大火煮至湯汁收縮至粘稠。