2.扒雞的主料是雞腿肉，加上香菇、豆皮、青椒等配料。扒雞味道鮮美，肉質鮮嫩可口。扒雞是山東省濟南市的傳統名菜之壹。扒雞主要有三個特點。首先是湯，色澤鮮艷，絲香糯糯，油而不膩。第二是肉。黃燜雞的肉質很美，色澤很美，口感滑嫩。三、米飯米飯香味濃郁，味道鮮美，吃起來很韌。黃燜雞米飯可以說是老少皆宜的美味，其獨特的美味更能讓人食欲大開。