川菜的制作方法之壹，源於四川和重慶，麻辣鮮香。和
火鍋和
與湯鍋相比，湯更少，味更濃；不需要
自己點，菜比較固定，可以直接吃。操作上，
網格比率
中餐更方便，也占地方。
廚房面積小，所以受消費者歡迎。
投資者的青睞。和
相比火鍋，幹鍋還沒有出現強勢品牌，市場潛力巨大。
餐飲品牌。其主要品種包括:
幹鍋雞雜，幹鍋
羊雜，
幹鍋魚雜碎，
幹鍋兔，
烤雞等。