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切碎蒜瓣
切絲姜片
將泡好的鯖魚切成大塊。
熱鍋倒油，燒至七成熱，放入蒜末和姜絲炒香。
倒入魚塊，加入米酒，煮沸。
加入300毫升水、冰糖和鹽，大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
最後，用火收集汁液，裝盤食用。