2.第二天將準備好的醬料(醬料:海鮮醬、花生油、生抽、老抽、香菜、胡椒粉、蒜頭、蒜頭)塗抹在鰣魚全身，切記魚頭和魚腹壹定要塗上醬料。
3.沾滿醬料的鰣魚會在太陽下自然風幹2天(晚上要拿回屋裏，防止霧氣淋濕)，所以可以放冰箱冷藏，想吃的時候再蒸。
4、蒸幹鰣魚很簡單，直接用醬油和花生油蒸就可以吃了。但我喜歡壹起蒸培根。味道好極了。
5、不放鹽，豆豉很鹹。