玉米粉營養豐富，按顏色分有黃玉米粉和白玉米粉。玉米粉食品有很多。在美國及其研究中發現，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。具有降血壓、降血脂、預防動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。
當然，相對於高脂肪食物，吃玉米粉可以強身健體，健脾胃，對身體有好處。