1.挑選並清洗魚。
2.將魚蘸上面粉，放入油鍋炸至兩面金黃。
3.將碗汁與鹽、醬油、醋、糖和料酒混合。
4、起油鍋，大料入鍋炒熟後，蔥、姜、蒜入鍋。
5、面醬下鍋炒。
6.翻炒醬汁，將魚放入鍋中。
7.倒碗汁，加適量水，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
8.汁少了，魚熟了，就可以出鍋了。