小火熬蟹油是制作蟹黃堡的秘方之壹。通過將活的湖蟹擦洗，去殼得到蟹肉和蟹黃，然後用調料攪拌均勻，最後用小火煮沸使其變稠。
蟹黃城堡的秘方就是蟹黃。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，和蟹黃基本壹樣。雖然蟹黃漢堡所用的蟹黃成分可能與蟹黃基本相同，但為了保證口感和制作效果，廚師們還是選擇用蟹黃代替蟹黃。蟹黃具有獨特的口感和香氣，成為很多人喜歡的壹種漢堡。