鴿子雞湯
材料:鴿子1只,雞肉200克,青菜250克,雞湯750克,蔥花10克。
工作方法
1.將鴿子宰殺,去毛、去內臟、去爪,洗凈切塊;雞肉和蔬菜分別洗凈,雞肉切丁。
2.將鍋裏的水燒開,將雞肉放進去取出約1分鐘:將開水鍋中的蔬菜焯水後取出。
3.鍋內放入鴿肉、雞丁、鹽、胡椒粉、蔥花,加入雞湯,煮至肉熟爛,放入蔬菜,盛於大碗中。
1.材料:海苔100g,豬肉50g,胡蘿蔔25g。
2.調料:白油50g,味精1.5g,醬油15g,精鹽適量,花椒水適量,蔥、姜、蒜適量,清湯適量。
3.將豬肉切成細絲,海帶洗凈,卷成卷,切成細絲。
4.蔥姜切片,胡蘿蔔去皮,切成細絲,大蒜切片。
5.將海帶和胡蘿蔔絲用沸水焯壹下,去掉純凈水。
6.在器皿中加入白油