2.輔料:油3湯匙，鹽適量，蒸魚醬油3湯匙，黃酒1湯匙。
3.先把魚殺了，去掉腸子和鰓，刮掉魚鱗。
4.壹半蔥切絲壹半姜切片壹半切絲。
5.切辣椒，切香菜。
6、姜、蔥段鋪盤底。
7.把魚放在蔥姜上，在魚上撒壹點鹽，倒壹點黃酒。
8.將鍋裏的水燒開，將魚蒸8分鐘。
9.8分鐘後，倒掉盤子裏的水，把洋蔥絲和香菜鋪在魚上，倒入蒸好的魚露。
10，另鍋燒熱油，爆香姜絲和花椒圈，趁熱澆在蔥絲上。