步驟如下:
1.將50g綠豆澱粉倒入幹凈的碗中，加入250ml冷水攪拌均勻。
2.鍋中準備500ml開水，加入3g澱粉和攪拌好的澱粉糊。
3.轉小火後沿鍋底快速翻炒。
4.之後全部放入碗中，等待充分冷卻凝固。
5.準備壹個碗，在碗中放入5g醋、5g醬油、5g蒜末、5g蔥花，攪拌均勻。
6.將涼透的涼粉倒扣入盤中換花刀，倒入調料和適量黃瓜、辣椒油。