材料
鵝肉2,500g，啤酒2瓶，醬油，香油，醋，鹽，白糖，雞精，桂皮，八角，辣椒3-4個，姜蒜頭10，紅棗5個。
工作方法
1.將鵝切成大塊，放入水中，瀝幹水分。
2.姜(切片)、桂皮、八角、花椒、蒜頭(整個)放油(多)炒出香味。
3.將鵝塊翻炒8分鐘。
4.將鵝肉倒入砂鍋中，加入醬油、醋(少許)、鹽、糖、紅棗和啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分鐘，再小火燜2小時(湯太多的話，大火烤幹)。
6.加入香油和雞精——哇！香脆濃郁！真的很好吃！