1，鵪鶉蛋提前煮熟去殼，茶樹菇和香菇提前泡水至軟。
2.將鍋裏的水燒開，將骨頭燙5分鐘。加入料酒去腥，過濾掉浮骨，撈起鍋裏的水，再加入清水。
3、姜片與紅棗、枸杞、大骨提前煮約15分鐘，湯呈乳白色。
4.將泡好的茶樹菇和香菇放入骨湯，繼續小火燉30分鐘左右。加入鹽和糖。
5.中間倒鵪鶉蛋。整個湯可以煮40分鐘左右。