2、燒開鍋上火，加入冷水燒開；
3.將羊排放入筏子中撈出，用清水洗凈血沫；
4.將炒菜鍋大火，加入水、醬油、胡椒面、蔥(切塊)、孜然、胡椒粉、料酒；
5.將羊放入鍋中，燒開後，移至大小火，煮八次；
6.將羊排取出，稍微晾壹下，抹上薄薄的蛋糊，放入烤盤放入烤箱；
7.烤20分鐘左右，然後取出放在盤子裏；
8.撒上孜然面，放入胡椒粉和鹽即可食用。做蛋糊的關鍵:用雞蛋和面粉做成的糊。