步驟:
1，素材收集。
2、油鍋，姜片，爆炒。
3.煎魚頭。
4、不要急著翻面，容易粘掉皮，用鍋鏟輕輕推魚頭，感覺底部不粘再快速翻面。
5、沿鍋沿黃酒。
6.在魚頭上加入熱水，煮沸。
7.切豆腐。
8.還有杏鮑菇。
9.繼續大火煮開，轉小火再煮5分鐘。這湯是白色的，加了調料。
10，成品。