魚腹，即魚鰾，又名魚膠，是魚類的沈浮器官，經切割、幹燥而成。它屬於四大海鮮之壹，近代被列為“八珍”之壹。魚肚營養豐富。幹燥產品含有84.4%的蛋白質和0.2%的脂肪。中醫理論認為，魚肚有強腰膝、補腎虛的功效。其主要成分是高粘度的膠體蛋白質和粘多糖，是高級滋補品。魚肚有增強男性性功能和治療糖尿病的作用。
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