性與味平平甜。
經絡，胃經，肝經。
補益氣血、降血脂、抗癌的功效。
適宜:氣虛頭暈、貧血、白細胞減少、自身抵抗力下降者及年老體弱者適用；高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥者宜食用；癌癥患者和腫瘤患者放化療後應進食；急慢性肝炎、脂肪肝、膽結石、便秘者宜食用；麻疹、佝僂病患兒適合食用；腎炎患者要吃。
忌:香菇是動態食物，頑固性皮膚瘙癢患者不宜食用。