輔料:大蒜1，生姜1，小米辣椒2個，小蔥1，醬油2湯匙，料酒1湯匙，油1湯匙。
步驟:
1，準備食材。
2.龍頭魚洗凈，切段。將龍頭魚放入碗中，加入姜片、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙白胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘。
3.大蒜去皮切粉，加入3大勺生抽、1大勺蠔油、1大勺白糖、1大勺香油，拌勻，制成蒜汁。
4.取出腌制好的魚塊，加入三分之二蒜汁拌勻。
5.把魚塊放在盤子裏，把表面剩下的蒜汁擦幹凈。
6.在沸騰的鍋裏蒸10分鐘。
7.撒上蔥花和小米辣。
8.倒入熱油，即可食用。