1.將大米放入冷水中浸泡半小時，讓米粒充分吸水，蒸出的米飯顆粒飽滿。
2.把米鋪勻，米要和水在壹個高度。
3.如果想米飯更軟，就多加點水，有氣孔的蒸飯最好。
4.可以把食指放在淘米水裏，水不要超過食指第壹個關節。
5.如果家裏的米已經是陳米了，可以在前三道工序後在鍋裏加入少量精鹽或者花生油，註意花生油需要煮熟冷卻。往鍋裏加點就能讓米飯變香。