澳洲牛排分為9個等級，從M1到M9，M9為最高等級。日式牛排分為A1到A5(最高級別是A5)。牛排是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。牛排是西方的傳統飲食，在家做牛排需要了解中西方的差異。最大的區別是由於中西方食用牛品種不同，肉質有著根本的不同。
牛排的熟度
牛排有多熟壹般分為六個等級。他們非常嗎？罕見？牛排，五分熟，五分熟，五分熟，五分熟，全熟。這六個檔次做出來的牛排味道也大相徑庭。低熟牛排口感軟嫩，高速牛排口感厚重。