山藥和山藥的區別。

1，產地:產地是兩者最根本的區別。懷山藥的原產地在安徽、江蘇、江淮壹帶，故稱懷山藥。這裏出產的山藥藥用價值最高，這種藥也被稱為道地藥材。其他地區生產的山藥就是普通山藥。

2.質地:山藥質地致密，硬如石頭，比較重；普通山藥因為含水量比較充足，所以不是很密實，比較輕，容易斷。

3、切口:山藥切開後，切口面長期保持乳白色，不會很快變黃；普通山藥切開後，切口處很快就會變黃。