材料:雞腿5個，香菜，小米，花椒，蒜，小蔥，辣椒，辣椒面，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，雞精。
工作方法
1.去骨雞腿，加入蔥姜料酒，煮10分鐘，取出。
2.將煮熟的雞腿浸泡在冷水中，冷卻。
3.青紅小米辣+蒜沫+辣椒面+辣椒+蔥花
4.加入幾勺熱油炒香。
5.加入半碗煮好的雞湯。
6.壹湯匙醬油
7.醬油半勺，蠔油壹勺，鹽、糖、雞精適量，攪拌均勻備用。
8.把雞腿切成塊，裝盤。
9.倒調味汁。