練習:
1.豇豆清洗幹凈後，掐掉根部，充分晾幹。在幹凈無油的菜盆裏放壹把粗鹽(重量以內)，用手使勁搓豇豆，讓豇豆變成翠綠色。？
2.將清水倒入幹凈的無油鍋中，加入花椒、八角、幹辣椒燒開放涼，再加入剩余的鹽和高度白酒。？
3.將揉好的豇豆用清水洗凈，除去表面的鹽粒，然後放入幹凈無油的密封容器中，倒入準備好的飼料水，用幹凈無油的盤子壓在豇豆上，蓋上密封蓋，放置7天左右。