輔料:郫縣豆瓣醬、豆豉、青蒜芽、幹海椒、料酒、姜、青椒。
做法:將五花肉洗凈刮凈，放入清水鍋中煮(加2片姜、半根蔥)至7-8成熟，放涼切片。
向炒鍋中加入花生油，燒開。加入肉片和姜絲翻炒。肉片翻炒出油，有點卷。加入郫縣豆瓣醬、豆豉和海椒(切絲)，翻炒後加入少許糖和壹勺料酒。然後加入青椒和青蒜苗(切段)。
做菜前加壹點醬油，雞粉和鹽翻炒壹會。