清水魚火鍋的做法

1.鯉魚去皮洗凈，生姜壹部分切絲，另壹部分剁成姜末，蔥剁成蔥花，蒜剁成蒜末，香菜和魚切塊。

2.將配菜洗凈，將白豆腐切成8 mm厚的片，將白菜、菠菜折段，竹筍切段。

3.姜末蔥花，蒜末，香菜，魚，香菜和蝦醬，豆腐，醬油，辣椒醬，醬油和味精混合在壹起，使蘸水。

4.鍋中燒豬油六成熱，下姜絲炒香，加水燒開，將鯉魚全燉，燉至湯汁沸騰10分鐘，加入少許鹽、胡椒面、味精，撒少許蔥花、魚香菜火鍋。

5.邊做配菜邊吃魚，蘸水吃。