2.五花肉剁成泥；
3.將大蔥切成珠子；
4.將肉末、蔥花與醬油、味精、高湯(少許)混合，擠成均勻的餡料；
5.用手抓壹把豆腐泥，攤平，放壹個餡兒，四指抓壹抓，大拇指和食指之間捏壹個肉丸，放入90℃的熱水鍋裏煮(鍋打不開)；
6.將鍋放在大火上，加入1000ml高湯，用精鹽和味精調味，燒開，放入碗中；
7.把煮好的豆腐丸子拿起來放在碗裏。撒上胡椒粉和香油。