1.將買來的脆蘿蔔，洗凈，去掉首，尾。
2.將脆蘿蔔，切成小滾刀塊，要刀刀帶皮。
3.蘿蔔塊兒，放入盆兒中，用少許鹽，腌制十分鐘，擠岀水份，用涼開水過壹下水，去除蘿蔔的辣味。撈岀挖幹水份。
4.放入鹽，味精，生抽，糖，醋攪拌均勻。
5.炒鍋上火，放少許油，放入剪碎紅辣椒兩個，將辣椒油波在蘿蔔上。
6.放入少許香油，攪拌均勻。
此蘿蔔，酸甜可口，通氣，潤燥，十分美味。