板栗用冷水煮，大火煮，約15分鐘後，改小火，用最小火煮15分鐘。但是直接用水煮栗子並不好吃，栗子的營養成分在水中浸泡容易流失，原有的甜味也會喪失。
快速剝板栗有兩個竅門。第壹，煮栗子前，先用刀在栗子上劃壹個十字開口。栗子煮熟後會膨脹，很容易脫皮。二、水煮後，趁熱將栗子倒入冷水中浸泡10-20秒，然後瀝幹水分。栗子皮遇冷會收縮，很容易去除。同理，也可以將栗子煮熟後放入冰箱速凍，冷凍後的栗子別有壹番風味。