2.做法:羊肉切成大卷，蔥洗凈，幹辣椒洗凈；羊肉卷放入少許鹽、料酒、糖、醬油、澱粉稍煮片刻；蔥斜切；將辣椒切成小塊；加熱油鍋；將羊肉卷翻炒至變色。兩分鐘左右就可以了，但是不能煎太久。取出油鍋炒幹辣椒，放入蔥和少許鹽調味。加入炒好的羊肉卷，少許醬油，翻炒均勻，撈出前倒入壹勺米醋。
3、小貼士:羊肉卷不宜久煎，喜歡辣的，多放點辣椒。米醋可以去除壹點異味。