制作烤鴨醬主要使用的是甜面醬，普通的甜面醬味道太重，所以通常需要炒壹下，這就是我們的烤鴨醬了。制作方法如下：
1、準備適量甜面醬、白砂糖或冰糖、水、食用油。
2、鍋燒熱，放入適量食用油，等油稍微熱壹些，把甜面醬倒進鍋裏，在鍋裏煸香。
3、在甜面醬裏加入適量的糖和水，繼續翻炒，炒至糖融化，醬變得黏稠即可，然後盛出裝入碗中，壹份烤鴨醬就制作好了。
北京烤鴨