白鴿本身就營養豐富，可以為人體補充蛋白質，脂肪，多種礦物質等營養物質，具有滋陰壯陽，益氣補血的功效，能增強人體的體質和免疫力，對人體的健康具有很好的食療保健作用。
燉白鴿時可以配適量的當歸和人參，因為人參能大補元氣，宜脾肺，當歸補血養血，文火慢燉後的湯汁不但具有滋陰壯陽的功效，更添益氣補血的功能，對氣血不足，陰陽兩虛的人群具有較好的食療作用。