生栗子先用刀在栗子上輕輕開壹個小的十字，板栗洗凈擦幹，裁紙刀從板栗粗糙壹頭的中間插入，順勢劃到板栗尾部。裁紙刀只推出壹點點刀頭就夠了，然後鎖住刀片，不讓它滑動即可。
把栗子洗幹凈後放進面盆後，再在裏面再加壹些鹽，倒上開水後侵泡個五分鐘上下，那樣泡過以後栗子都好剝許多，連裏邊的那層薄衣都是全自動的掉下來。把栗子煮開以後，等冷掉以後再放進電冰箱中冷藏兩個小時，那樣栗子和栗衣就能全自動分離出來。