2.小茄子和辣椒洗凈，控幹水分，香菜洗凈備用。
3.往鍋裏加油。油熱的時候，把茄子放在油裏炸。然後加入辣椒翻炒變色。加入醬油翻炒壹分鐘後，加水，水量不到茄子的2/3。
4.煨15分鐘後，用筷子粘上茄子蒂。當它被輕微的力量刺穿時，加入芫荽。香菜需要泡在湯裏。可以把茄子放在香菜上。用茄子燉5分鐘。當茄子蒂可以用筷子輕松刺穿時，就可以出鍋了。