1000g面粉，泡打粉適量，肉餡750g，蔬菜適量，植物油50g，香油少許，雞精適量。饅頭是用面粉加水和糖混合，加入肉、菜、豆瓣醬等餡料，發酵，放入蒸籠蒸熟而成的壹種食品。成品具有半球形形狀。在江南壹帶，饅頭壹般叫小籠包。
二、韭菜煎餅
練習:
1，先將液體部分加入天然酵母中拌勻，再加入面粉和韭菜拌勻，靜置1小時以上發酵；
2.煎餅鍋預熱後，在面糊裏再蘸壹會兒，然後提起來。這塊蛋糕最好再厚壹點。
3.薄餅邊緣翹起後，取出翻過來，稍微烤壹下。