該方法如下:
1.先把糯米洗幹凈，用清水浸泡壹夜，使其充分吸水，使糯米變軟。此時可用拇指和食指捏碎糯米；
2.幹蒸米飯要用專用的上小下大的蒸桶，這樣可以讓糯米受熱更均勻。首選木質蒸桶，其次是不銹鋼。在隔離層上鋪壹層幹凈的白紗，把米飯放在蒸桶裏，蓋上蓋子。
3.燒開壹鍋水蒸桶，中火蒸；
4.蒸半小時左右後，開蓋檢查。米粒透明時，取幾粒放入口中品嘗。比如米粒是煮熟的，有幹蒸糯米的嚼頭。