把肉切成細絲，把洋蔥和姜切碎。
將鍋裏的水燒開，放入粉絲，煮熟後取出，用冷水沖洗幹凈，控水晾幹備用。
鍋內油溫加熱至七八層時，放入蔥姜末，翻炒出香味，在肉絲中加入十三香(或五香粉)和料酒，翻炒至肉絲變色。
將洗凈的酸菜絲倒入鍋中，加入鹽雞精，翻炒幾下，加入少許水，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
酸菜稍燉後，將煮好的粉條放入鍋中壹起燉至鍋內剩少許湯汁。