日本壽司裏手捏壽司最為典型，就是大家常吃的壹個小飯團上面放壹塊生魚。
但其實壽司是有各種各樣的形式，例如豆皮壽司，壓制壽司和散壽司。還有壹些壽司，如壽司卷，就是用紫菜包的那種，也比較常見。
壽司卷和豆皮壽司，不壹定與海鮮搭配，比如就有米飯和蔬菜的搭配。此外，近年在國外滋生出了不少創意壽司，也是味道獨特鮮美。
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下面的圖片是最典型的壽司，供參考。