1，品種不同:黃米為禾本科黍屬，果實圓形或橢圓形，光滑有光澤，淡黃色或紅色。黃米是去殼的產物；小米就是小米，去殼後得到的。小米的顏色更亮，更有光澤，更有顆粒感。
2.營養價值不同:黃米富含蛋白質，脂肪含量相對較低，維生素含量較高。小米在維生素和礦物質方面略高於黃米，尤其是B族維生素和維生素e。
3、吃法不同:小米主要用來吃，可以煮粥，也可以煮飯，以前是北方的主食。黃米不僅可以直接食用，而且由於粘度大，還可以用來做糯米和釀酒。