輔料:油、姜、料酒、八角、生抽、老抽。
1.帶魚洗凈，切段。將小黃魚和鯧魚洗凈。
2.準備調味料
3.在熱鍋裏倒油
4、油溫5分熱，將魚放入鍋中煎至兩面變黃撈起。
5.留下底油，將蔥、姜、蒜、八角放入鍋中爆香。
6.煮料酒
7.倒入生抽和醬油
8.加入開水，蓋上蓋子，轉中火，直到味道鮮美。
9.之後開蓋收汁，撒上蔥花，關火。