雞胗的做法很常見。

準備材料:雞胗400g，辣椒6個，花椒5個，蔥10g，姜10g，蒜10g，鹽少許，醬油少許，糖少許，食用油少許。

1.雞胗用清水洗凈，然後瀝幹水分，切成薄片備用。

2、鍋內冷水，焯水血浮。

3.取出煮好的雞胗，過涼水。

4、鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香。

5.加入煮好的雞胗，加入醬油，料酒翻炒均勻。

6.加入所有的辣椒，攪拌均勻。

7.加入少許鹽和糖，翻炒均勻，然後關火。

8.完成。