拌腐竹的做法；冷拌腐竹的做法。

1、美食村:腐竹50克、花椒半個、鹽適量、醋適量、蒜2瓣、幹辣椒1、香油適量、蒸魚適量、醬油適量、白醋適量、植物油適量。

2.將腐竹浸泡在清水中約30分鐘，直到腐竹變軟。

3.在鍋裏燒水。水開後，把泡好的腐竹放進去，燙30秒。關火。

4.取出腐竹，放入冷水中。將腐竹擠幹，用斜刀切段。

5、大蒜拍平切細，幹辣椒切小塊，辣椒去籽切絲。

6.炒鍋放油，放入幹辣椒段炒香。加入腐竹和胡椒粉後，關火攪拌均勻。

7.加入蒜末、鹽、蒸魚醬油、白醋、香油，用手抓勻即可食用。