沒有變質的情況下能吃。冷凍的筍在-18℃的冷凍狀態下，帶有的細菌、黴菌和酵母都會滅活，可以長時間保存。只要冰凍的筍在解凍後沒有出現質地糜爛、有異味、顏色改變等變質現象，是可以食用的。
建議竹筍焯水後再冷凍保存。生的竹筍帶有壹定的細菌等有害物質，如發生解凍情況，容易導致竹筍腐壞變質。
新鮮春筍中富含草酸成分，生凍澀味較重，提前焯水去除草酸，有利於後續解凍烹飪制作。