啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，能使啤酒具有清爽的香氣、苦味和防腐力。而且啤酒花的香氣和麥芽的香味賦予了啤酒壹種淡淡的味道。
啤酒泡沫是啤酒花中的廣滅靈和來自麥芽的發泡蛋白質的復合物。優良的啤酒花和麥芽可以釀造出潔白細膩、濃郁持久的啤酒泡沫；啤酒花有利於麥芽汁的澄清。在麥汁煮沸的過程中，由於啤酒花的加入，可以使麥汁中的蛋白質絡合析出，從而澄清麥汁，釀造出純正的啤酒。