1.剝去絲瓜的皮。
2.切姜。
3.切成小的長段。
4.放入大碗中，加入鹽、味精、姜，腌制十五分鐘。
5.把面粉做成稀糊狀。
6.將腌制好的絲瓜放入漿糊中。
7.把鍋放在火上，用油加熱。
8.用絲瓜炒。
9.煎成微黃色油，撈出控油備用。
10.倒出原油，鍋裏少留壹點油，放入姜炒香。
11.加入少量開水。
12.放醬油、鹽、味精拌勻。
13.倒入炒好的絲瓜，翻壹翻。
14.最後倒入香油，快速出鍋。