涼拌蓮藕
材料:嫩藕，醋六盎司，五塊錢，白糖，味精壹盎司，精鹽壹盎司。
方法:1。最好選擇農歷六月新上市的蓮藕(也就是香藕)，洗凈，去皮，直切成四段，切塊，放入沸水鍋中焯壹下，迅速撈起瀝幹。2.將燙過的蓮藕片放入盤中，加鹽、糖、醋，拌勻。
特點:這道菜涼涼爽口，酸甜可口。
涼拌蓮藕法:將嫩蓮藕切絲，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，用鹽、糖、白醋、味精拌勻。特點:色澤淡雅，吃起來沙沙作響，清脆開胃，煮出來的蓮藕有甜味，可當茶喝，有滋補作用。