老北京茄子丁鹵水怎麽做？

茄子去皮切塊。火鍋冷油，油可以多壹點。將茄子炒至變軟，炒至出油，備用。剩下的油，蔥，蒜壹起炒。加入茄子和辣椒翻炒幾下。壹湯匙醬油，半湯匙醬油，半碗熱水，澱粉水，不加鹽就可以了。翻炒後上桌。

1，圓茄子去皮切丁。

2、火鍋冷油，油可以多壹點。

3.將茄子翻炒至出油，撈出待用。

4.剩下的油，蔥，蒜都香。

5、放茄子和辣椒，翻炒幾下。

6、醬油壹大勺，醬油半勺，熱水半碗，澱粉水，不加鹽就可以了。翻炒後上桌。