1.宰殺甲魚。
2.準備好姜、蒜、花椒、八角。
3.把鍋裏的水燒開，把甲魚燙壹下。
4.取出刮去肚子和腳外的皮，切成塊。
5.燒熱油鍋，放入姜、蒜、八角爆香。
6.炒甲魚。
7.翻炒至變色，煮料酒，加適量鹽、醬油、糖、胡椒粉，倒壹罐啤酒。
8.小夥子燉到湯差不多幹了(20分鐘左右)就關火。
9.將甲魚放入盤中，蓋上龜殼。
10.將西蘭花切成小塊。
11.開水鍋中加入油，將鹽焯至停止，撈出。