蛤蜊怎麽煲湯？

文蛤又稱毛蚶，常生活在有少量淡水註入的淺海沈積物中。由於特殊的生長環境，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，往往是夜市大排檔最受歡迎的零碎食物。

鍋裏放冷水，然後放蔥、姜、鹽壹起煮。蛤蜊壹開口，就熟了。可以直接食用。

煲湯:將蔥、姜煸炒，用菠菜或韭菜煲湯，鍋燒開後將蛤肉、雞蛋煮熟，即可食用。

包餃子:將煮熟的毛蚶剁碎，與韭菜(剁碎)、粉條(剁碎)、雞蛋(生熟，熟時油炸)混合，然後加入植物油，攪拌均勻，包時加鹽、味精。