增稠劑407、410、412、1414是食品添加劑，本身對人體無害。它們主要用於改善和增加食品的黏稠度，並使食品有潤滑適口的感覺。
增稠劑是近年來迅速發展起來的壹類新型功能高分子材料，主要用於提高產品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點，被廣泛地應用於制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業中。